Ζύθος, μπύρα ή μπίρα;

Θεωρώ εύλογο πριν ακόμα ξεκινήσουμε να αναλύουμε διεξοδικά τα άπαντα του ζύθου και καθώς θα συναντήσουμε πολλοστές  φορές τη λέξη «ζύθος» ή ,όσο και να θέλω να την αποφεύγω, το ξενόφερτο «μπίρα» να γνωρίσουμε την ετυμολογία των λέξεων αυτών που μόνο σαν λέξεις ξεδιπλώνουν την άκρη αυτού του κρίθινου νήματος. Πρωτοσυνανταμε λοιπόν τον όρο «ζύθο» σε κείμενα αρχαίων γεωγράφων περιηγητών όπως τον Στράβωνα και τον Διόδωρο καθώς περιέγραφαν το ποτό προερχόμενο από το Αιγυπτιακό κριθάρι με βάση το ρήμα «ζέω» που σημαίνει «βράζω». Το λατινογενές «μπίρα» προέρχεται από την ιταλική λέξη «birra» που με την σειρά του έχει τις ρίζες του στο λατινικό «biber / bibere» ελληνιστι «ποτό / πίνω». Συχνά συναντάμε στις λατινογλωσσες χώρες το ζύθο ως «cerveza» προερχόμενο από την αρχαία ολύμπια θεά Δήμητρα, «Ceres» κατά την Ρωμαϊκή αυτοκρατορία Αξίζει να αναφέρουμε εδώ ότι η λέξη «μπίρα» γράφεται με «ι» και όχι με «υ» που είναι μια μεταγενέστερη μίξη της «μπίρας» και του «ζύθου». Ας μην προεκτείνουμε όμως τα ιστορικά καθότι θα τα αναλύσουμε και παρακάτω.